Sentra Informasi

Resep Sate Makassar

• 300 gram daging has, dipotong 2x2 cm
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 13 buah tusuk sate
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 cm lengkuas

• 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

• 100 gram kacang tanah kupas, digoreng
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula merah

• Rebus bumbu halus, santan, air asam jawa, garam, dan gula sampai mendidih. Masukkan daging. Aduk sampai meresap dan matang.
• Tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sampai matang dan harum sambil diolesi sisa bumbu.
• Saus, rebus sisa rebusan daging dan 250 ml air sampai mendidih. Masukkan belimbing sayur, daun jeruk, dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kental.
• Sajikan 13 tusuk sate bersama sausnya.